Borlotti (haricot) : Le haricot borlotti (ou borlotto ou marbré, ou coco rose), est un haricot à écosser (famille des Fabacées), veiné de rouge foncé au grain moyen. Il est surtout produit en Italie, Amérique du Nord et en Afrique du Sud.
Le haricot borlotti se distingue parce qu'il est maculé de taches rouges et que sa cosse est également tachetée de la même façon. Sa saveur est douce. Le borlotti est un ingrédient indispensable de la soupe minestrone.
Comme tous les haricots cocos, o...
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