Cannelle : La cannelle est l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan, une espèce d'arbre appartenant à la famille des Lauracées (Nom botanique : Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka. Dépouillée de son épiderme et séchée, cette écorce s'enroule sur elle-même en formant un petit tuyau (connello en italien) de couleur fauve clair ou gris foncé selon l'espèce. Sa récolte est bisannuelle. On la trouve également en poudre, en extrait et en huile essentielle.
Les canneliers (ou cinnamome...
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