Carmine : La carmine est une salade née d'un croisement entre l'endive du Nord (chicon) et la Chioggia, chicorée italienne rouge, apporte une touche de couleur dans l'assiette.
Il aura fallu une dizaine d’années de recherches pour créer cette belle salade croquante et colorée, en croisant une chicorée Witloof (l’endive), une chicorée de Vérone et une chicorée de Chioggia. Fruit des recherches de l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA) et du Centre Technique Interprofessionne...
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