Chayotte : La chayotte est une courge grimpante (famille des Cucurbitacées – Nom botanique Sechium edule)). Elle est originaire du Mexique. Elle est aussi appelée « cristophine » aux Antilles, « chouchou » à La Réunion et « chouchoute » ou « sosety » à Madagascar et en Polynésie.
Ces noms désignent le même légume ; c'est en souvenir de Christophe Colomb que la chayotte porte le nom de christophine. On la trouve dans toute l'Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion, en Afrique du Nord...
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