Chou-fleur : Le chou-fleur est l’inflorescence hypertrophiée d'un type de chou (famille des Brassicacées – Nom botanique : Brassica oleracea), cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume.
Le terme désigne aussi ce légume. Le méristème est récolté avant que le chou ne passe au stade de la floraison, sans quoi il devient impropre à la consommation.
Il s'agit d'une variété du chou commun (Brassica oleracea), issue de plusieurs sièc...
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