Cubanelle (piment) : Le piment Cubanelle, également connue sous le nom de « poivre cubain » et de « piment italien», est une variété de piment doux de l’espèce Capsicum annuum (famille des Solanacées).
Lorsqu’il n’est pas mûr, il est de couleur vert jaunâtre clair, mais deviendra rouge vif s’il mûrit. Comparé aux poivrons, il a une chair plus fine, est plus long et a un aspect légèrement plus froissé. Il est largement utilisé dans la cuisine de Cuba, de la République dominicaine, d’Haïti, de Porto Rico et de l’Italie.
Les piments Cubanelle mesurent généralement entre 100 et 1000 sur l’ échelle de Scoville. La plupart des importations de piments cubanelle proviennent de la République dominicaine (où il est appelé ají cubanela), qui est le principal exportateur de ce cultivar.