Edamame
Edamame (cuisine asiatique) : Les edamame (枝豆) sont une préparation de fèves immatures de soja (encore vertes), d'origine extrême-orientale, consommées notamment en Chine, en Corée et au Japon.En Chine, on les appelle máodòu (chinois : 毛豆 ; pinyin : máodòu ; littéralement. « haricot velu ») ; on les consomme également en Corée où on les appelle d'après le nom japonais (coréen : 에다마메, translitéré : edamame), ainsi qu'à Hawaii. Ces fèves sont souvent servies dan...
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