Grossane (olive) : La grossane est une variété d'olive des Bouches-du-Rhône produite principalement dans la vallée des Baux-de-Provence. Bien qu'elle puisse être utilisée pour produire de l'huile, elle est principalement utilisée comme une olive noire de table. Vulnérable à certains parasites biologiques, cette variété est très résistante au froid et à la sécheresse.
Cette olive est aussi connue sous les appellations de groussan et de grossanne.
Caractéristiques : Sa chair pulpeuse en f...
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