Haricot de Soissons : Le haricot de Soissons comprend deux sortes de haricots à écosser à rames ; la plus connue étant la variété blanche, à gros grains réniformes dans des cosses de 20 à 25 cm ; l'autre étant une variété de flageolet vert à rames, à gousses de 17 cm aux grains verts.
Histoire du haricot de Soissons : Le haricot de Soissons est cultivé à partir du XVIIIe siècle, dans les vignobles axonais et champenois. Les vignerons des environs de Soissons, Laon et Reims alternent alo...
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