Karkadé : Le karkadé est en Égypte ce que l’on appelle communément « hibiscus ». Il s’agit de fleurs d’hibiscus séchées dont on se sert pour faire une infusion, mais il peut également être dégusté glacé comme au Sénégal où l’appelle bissap. On y ajoute souvent différents arômes (menthe, ananas, fleur d’oranger,…) qui retirent l’acidité et relèvent le goût un peu fade de l’hibiscus.
(Voir Hibiscus).