Lentille : La lentille (ou lentille cultivée ou la lentille comestible) est une espèce de plantes dicotylédones appartenant à la famille des Fabacées (Nom botanique : Lens culinaris).
Cette plante annuelle est largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines.
Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe même si la production mondiale est faible : 2 800 000 tonnes par an.
En France,...
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