Lime : La lime (mot venant du persan limu) ou lime acide, est un agrume. C'est le fruit du limettier, un arbuste (famille des Rutacées), dont il existe deux espèces : Citrus latifolia et Citrus aurantiifolia.
Le limettier est un arbre à feuillage persistant, aux fleurs blanches très parfumées ; il peut atteindre de 2 à 5 mètres de hauteur. Il fleurit toute l'année et produit donc des fruits toute l'année.
Voisin du citron mais plus petit, rond (de 4 à 6 centimètres de diamètre), à écorc...
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