Mahlab : Le mahlab (ou mahlep ou mahleb) est une poudre des amandes de noyaux de fausses merises qui sont des cerises sauvages provenant d'un arbuste appelé cerisier de Sainte-Lucie (famille des Rosacées - Nom botanique : Prunus mahleb), qui sert à parfumer diverses pâtisseries au Moyen-Orient comme les stoufs ou les maamouls.
Les fruits du merisier mahleb sont petits baies et produisent une épice inhabituelle, dont la fragrance est délicate est pourtant dominée par une assez forte amertume. C'e...
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