Niébé : Le niébé ou cornille (famille des Fabacées - Nom botanique : Vigna unguiculata subsp. unguiculata), dite aussi dolique (ou dolic) à œil noir, pois à vache est une sous-espèce végétale courante en Afrique, en Amérique latine et dans le Sud des États-Unis d'Amérique.
C'est un haricot de taille moyenne en forme de rognon (réniforme).
En anglais, on le nomme « black-eyed pea », nom repris par le célèbre groupe de Hip-hop américain Black Eyed Peas.
Emplois culinaires du niébé : Le ni...
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