Péjibaye : Le péjibaye ou palmier-pêche (famille des Arécacées - palmiers- Nom botanique : Bactris gasipaes) est cultivé depuis la plus haute Antiquité par les populations indiennes du Costa Rica, de Colombie et de l’Équateur. Autres noms : Bactris gasipaes ; Pejibaye, peach palm (anglais) ; Pejibaye (espagnol).
Aujourd’hui, sa culture connaît un réel engouement pour la production de cœur de palmier. Ce palmier multipliant de 5 à 20 m de haut possède un tronc (stipe) solitaire ou en tou...
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