Porphyre : La porphyre est une algue (famille des Bangiacées - Nom botanique : Porphyra Umbilicalis) aux reflets violets, qui devient presque noire lorsqu'elle est séchée. Ses saveurs rappellent celles du thé fumé ou du champignon séché.
La porphyre est très fine et souple. C'est aussi l'algue impériale du Japon, connue sous le nom de « nori » qui possèdent des feuilles rectangulaires allant du noir au vert.
Dénomination de l'algue porphyre : Dans la plupart des pays d'Europe, on l'appe...
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