Ube : L’ube est une plante tropicale vivace et grimpante (famille des Dioscoreacées - Nom botanique : Dioscorea alata), à gros tubercules farineux à la chair d'un violet vif (igname).Quoique cultivée en moindre quantité que les ignames d'Afrique, l’ube a la plus large répartition de toutes les ignames puisqu'elle est cultivée en Asie, dans les îles du Pacifique, en Afrique et dans les Caraïbes.L'ube a une grande valeur nutritive en raison de sa richesse en glucides, en fibres alimentaires et se...
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