Hereford (bœuf irlandais) : L'Irlande est célèbre pour sa tradition d'élevage bovin depuis un millénaire. Ses troupeaux ont joué un grand rôle dans le développement de l'activité pastorale à travers le monde, notamment en Grande-Bretagne et dans les Amériques (Nord et Sud). La réputation des troupeaux irlandais peut être attribuée aux soins et attentions que reçoivent les animaux, toujours élevés dans des fermes de petite taille, à des siècles d'expérience, à des méthodes d'élevage natu...
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