Son origine vient de l'exode des Israélites. Selon le texte biblique et la tradition orale, quand ils quittèrent l'Égypte, ils n'avaient pas le temps pour laisser le pain se lever ; le résultat donna la matza. Pour Pessa’h, les ingrédients sont la farine à matza et l'eau. Selon la halakha (*), seules...
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