Œuf en gelée

Œuf en gelée : L’œuf en gelée est un œuf mollet placé et pris dans un ramequin (antiadhésif) de gelée avec divers ingrédients de décoration et/ou de goût.
Le jaune de l’œuf mollet bien que crémeux a tendance à se solidifier après le passage au froid. Certains puristes préféreront en place de l’œuf mollet en gelée un œuf poché.
L’œuf en gelée est tout ce qu’il y a de plus classique mais il fait toujours son effet parce que visuellement joli et très rafraîchissant.
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