Certaines recettes font emploi d’une pâte à frire dans laquelle l’œuf entier est immergé puis frit.
Les œufs frits dits « en bamboche » sont posés sur une macédoine de légumes liée à la crème fraîche et sur laquelle on ajoute des morceaux ou languettes de morue frite.
Citation du romancier américain ...
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