Pré-salé (boucherie) : La viande de pré-salé provient d’agneau ou de mouton engraissés dans des pâturages côtiers périodiquement inondés par la mer et où les herbages et le foin sont imprégnés de sel de mer.
La particularité de cette viande est d'être obtenue par l'exploitation herbagère de prés salés grâce à la conduite pastorale de troupeaux de moutons et d'agneaux.
Un pré-salé est une zone de terre qui est régulièrement recouverte par la marée. Cette vaste étendue (aussi appelée her...
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