Sciène (poisson)

Sciène (poisson) : La sciène (mot venant du grec skiaina) est un poisson d’eau de mer et d’eau douce. C’est un poisson osseux (famille des Perciformes – Nom scientifique : Argyrosomus regius), à nageoires épineuses, de grande taille, carnassier, à la chair très estimée.
On l’appelle aussi « maigre » (Voir Maigre), surtout sur les cartes des restaurants.