Abgoosht (cuisine iranienne) : L’abgoosht (en persan : آبگوشت Ābgusht, littéralement « jus de viande ») est un ragoût iranien. Il est également appelé Dizi (persan : دیزی), qui se réfère aux plats traditionnels en grès dans lequel il est servi. Certains le décrivent comme une « soupe perse de mouton copieuse épaissie avec des pois chiches.
Préparation : L’abgbosht est généralement fait avec de l'agneau, des pois chiches , des haricots blancs, des oignons, des pommes de terre, des tomate...
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