Adjika (sauce) : La sauce adjika (abkhaze : аџьыка, аџьыкаҟaҧшь ou aџьыкаҵәаҵәа ; géorgien : აჯიკა ; turc : acuka ; azéri : acika ; russe : Аджика) est une sauce épicée et relevée à base de poivrons, de tomates, de piments et d'épices, habituellement utilisée dans les régions caucasiennes d'Abkhazi et de Mingrélie, elle est connue dans tout le Caucase et surtout en Géorgie et en Azerbaïdjan ainsi qu'en Russie et en Turquie.
Cette sauce est souvent utilisée dans la cuisine géorgienne pou...
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