Agriade : L'agriade saint-gilloise, est un mets typique de la région de Saint-Gilles, dans le Gard, et du bas Rhône (sud de la France), à base de paleron et d'oignons, longtemps mitonné.
Elle est quelque fois déformée en aigriade ou aigrillade saint-gilloise, le plus souvent en « les grillades saint-gilloises », ce qui prête à confusion n'étant pas une grillade revenue à la cocotte.
C'est un mets traditionnel que les bateliers du Rhône et autres paysans camarguais prenaient comme repas ...
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