Alléluia (pâtisserie) : n.m. et interject. (mot venant du latin ecclésiastique alleluia, de l'hébreu « louez Dieu »).Dans son acception première, un alléluia est cri de louange et d'allégresse fréquent dans les psaumes, adopté par l'Église dans sa liturgie, surtout au temps pascal.
En pâtisserie, l'alléluia de Castelnaudary (département de l'Aude, en France) est une pâtisserie française dont la marque est déposée. Elle est faite en pâte à choux, glacée de losanges d'angélique.
Historiq...
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