Arroz con gandules (cuisine portoricaine) : L'arroz con gandules est une combinaison de riz, de pois cajan (pois d'angole) et de porc, cuits dans la même casserole avec le sofrito. C'est le plat national de Porto Rico servi avec du porc rôti.
Préparation : Ce plat est principalement servi pendant la saison de Noël ou pour des grandes occasions. Le sofrito est la partie la plus importante de l'assaisonnement du riz. Dans la cuisine portoricaine, le sofrito, qui est utilisé comme base dans de nomb...
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