Assiette anglaise

Assiette anglaise : Une assiette anglaise est une assiette de charcuterie. C'est un plat froid, regroupant plusieurs sortes de charcuteries accompagnées de condiments, parfois de crudités.
Appellation : Jusqu'à la fin du XIXe siècle, un assortiment de viandes froides et charcuteries, dressé en assiette individuelle, était appelé en France « assiette assortie » ; l'anglophilie amena le changement de nom en « assiette anglaise ».
Ce type de mets est présent dans divers pays et les Alleman...