Astakomakaronada (cuisine grecque) : Les astakomakaronada sont une spécialité culinaire typique de la cuisine grecque.
Ce sont des pâtes, généralement des spaghettis, accompagnés de homard (queue entière ou en tronçons), qui a été flambé à la metaxa ou à l’ouzo puis cuisiné en ragoût avec les divers ingrédients suivants :
oignon haché grossièrement
bulbe de fenouil haché
huile d’olive
du miel
flocons de piment
gousses d’ail hachées
sel fin
poivre noir du moulin
tomates de saison épépinées et écrasées
estragon ciselé
bouquet garni au thym
eau ou fumet de poisson.
