Aumônière : Le mot « aumônière" (nom de la bourse à coulant que l'on portait autrefois à la ceinture) s’emploie dans la présentation d'un dessert confectionné avec des fruits (abricots, poires, agrumes,...) : Pour les abricots, les fruits, dont le noyau est remplacé par un morceau de sucre, sont enfermés dans des triangles de pâte brisée ; on réunit ensuite les pointes en soudant les bords. Ces « aumônières », ainsi appelées en raison de leur forme, sont cuites au four et accompagnées d...
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