Ayam bakar (cuisine indonésienne) : L'ayam bakar est un terme générique qui fait référence à de nombreux plats de poulet cuits au barbecue en Indonésie et en Malaisie. « Ayam bakar » signifie littéralement « poulet rôti » en indonésien comme en malais.
Marinade et épices : À Java, le poulet est mariné dans du kecap manis (sauce de soja sucrée) et de l'huile de coco (coprah). L'assaisonnement (bumbu) épicé de ce plat, même s'il varie en fonction des régions, se compose d'un mélange d'échalote...
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