Ayam buah keluak (cuisine singapourienne) : L'Ayam buah keluak est un plat traditionnel de Peranakan (*) composé de poulet (ayam), de sauce au tamarin et de noix de keluwak . Il est normalement servi avec du riz. C'est aussi l'un des plats préférés du Premier ministre fondateur de l'état de Singapour, Lee Kuan Yew, et de son fils, Lee Hsien Loong.
Description : L'Ayam buak keluak est un célèbre plat peranakan (*) que l'on retrouve dans la cuisine indonésienne, malaisienne et singapourienne.
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