Bakewell tart (cuisine anglaise) : Une tarte Bakewell est une pâtisserie anglaise composée d’une coque de pâte brisée sous des couches de confiture, de frangipane et d’un nappage d’amandes effilées. C’est une variante du pudding Bakewell, étroitement associé à la ville de Bakewell dans le Derbyshire (Voir Carte ci-dessous).
Histoire : La tarte Bakewell s’est développée comme une variante du pudding Bakewell au 20e siècle. Bien que les termes tarte Bakewell et pudding Bakewell aient été utilisés de manière interchangeable, chaque nom fait référence à une recette de dessert spécifique. La tarte est étroitement associée à la ville de Bakewell dans le Derbyshire, mais il n’existe aucune preuve de son origine.
Variantes : Cherry Bakewell : Une Cherry Bakewell, également connue sous le nom de gâteau Bakewell, est une version de la tarte où la frangipane est recouverte d’une couche supérieure de fondant aromatisé à l’amande et d’une cerise semi- glacée.
Tarte de Gloucester : À Gloucester , une tarte similaire a été préparée à partir de riz moulu, de confiture de framboises et d’essences d’amande.
En mai 2013, le chef du conseil, Paul James, a découvert une recette de « tarte de Gloucester » dans un livre d’histoire de Gloucester. Par la suite, les musées de Gloucester ont relancé la recette en servant des tartes gratuites à leurs clients