Barre Heath

Barre Heath : La barre Heath est une barre chocolatée à base de caramel, d’amandes et de chocolat au lait, commercialisée par LS Heath à partir de 1914, puis par Leaf, Inc., et depuis 1996 par le groupe Hershey.
En forme de plaque mince et dure avec un enrobage de e chocolat au lait, le caramel contenait à l’origine du sucre glace, du beurre et des amandes, et était une petite barre carrée pesant 1 once (environ 30 grammes). Il est similaire à Hershey ‘s Skor bar et Mondelēz’s bar Daim. La barre Heath s’est classé 56e au niveau national aux États-Unis d’Amérique et 110e sur la côte est des États-Unis dans une enquête de popularité de 1987, et elle est devenue un ingrédient complémentaire populaire à la crème glacée, aux biscuits et à d’autres confiseries.

Historique de la barre Heath : En 1913, LS Heath, un instituteur, a acheté un magasin de confiseries existant à Robinson, dans l’Illinois, comme opportunité commerciale probable pour ses fils aînés, Bayard Heath et Everett Heath. Les frères y ont ouvert un magasin de bonbons, un glacier et une usine de fabrication en 1914.
Avec le succès de l’entreprise, l’aîné Heath s’est intéressé à la crème glacée et a ouvert une petite usine laitière en 1915. Ses fils ont travaillé à l’expansion de leur entreprise de confiserie. À un moment donné, ils auraient acquis une recette de caramel, par l’intermédiaire d’un vendeur itinérant, d’un confiseur grec dans une autre partie de l’État. En 1928, ils ont commencé à le commercialiser localement comme " Heath English Toffee ", le proclamant " America’s Finest ".
En 1931, lorsque Bayard et Everett furent persuadés par leur père de vendre la confiserie et de travailler dans sa laiterie, ils apportèrent avec eux leur matériel de confiserie et y créèrent une entreprise de vente au détail. Les Heaths ont eu l’idée marketing d’inclure leur caramel sur le bon de commande pris par les camions laitiers Heath, afin que les clients puissent commander des barres Heath à livrer avec du lait et du fromage cottage.
Les premières annonces faisaient la promotion de Heath comme une barre santé virtuelle – uniquement le meilleur chocolat au lait et amandes, le beurre de crémerie et la « canne à sucre pure ».
La devise au bas d’une annonce était : " la santé pour une meilleure santé ! " Il était entouré d’illustrations de lait, de crème, de beurre, de fromage et de crème glacée, et dans un coin – une barre chocolatée Heath et une bouteille de soda. Ce dernier peut avoir été Pepsi, comme la Heath Co. a mis la boisson en bouteille pendant un certain nombre d’années.
La barre Heath a gagné en popularité à l’échelle nationale pendant la Dépression, malgré sa taille d’une once et son prix de cinq cents, égal aux barres chocolatées plus grandes. Fabriqué à la main jusqu’en 1942, la confiserie a été fabriqué de manière constante à une grande échelle commerciale après que l’armée américaine ait passé sa première commande de 175 000 $. La barre chocolatée  Heath avait une durée de vie très longue et l’armée l’a ensuite inclus dans les rations des soldats tout au long de la Seconde Guerre mondiale.
La popularité de la barre chocolatée Heath a augmenté après la guerre, bien que le processus de fabrication soit resté en grande partie une opération pratique et familiale. Les quatre fils de LS Heath, ses deux filles et plusieurs petits-enfants étaient impliqués dans l’entreprise. Dans les années 1950, le Heath Toffee Ice Cream Bar a été développé, et finalement franchisé à d’autres laiteries.
Dans les années 1960, l’énorme succès national du Heath bar a conduit à des désaccords au sein de la famille, avec au moins un petit-enfant, Richard J.Heath, expulsé de l’entreprise en 1969, publiant finalement un livre en 1995 intitulé Bittersweet : The Story of the Heath Candy Co.

Dans les années 1970, la société a acheté la formule d’arôme de crème glacée au caramel de marque déposée appelée Butter Brickle de la Fenn Bros. Ice Cream and Candy Co. de Sioux Falls, Dakota du Sud. En 1989, avec la diminution et l’éclatement de la famille Heath, l’entreprise a été vendue à une société finlandaise, Leaf, Inc., qui à son tour a été acquise par le groupe Hershey en 1996. Hershey avait initialement créé la barre Skor pour concurrencer la barre chocolatée Heath, avant de racheter Leaf, Inc.
Depuis l’acquisition du produit, Hershey a allongé la barre pour s’aligner sur ses concurrents, et elle pèse maintenant 1,4 once (environ 40 grammes). Les ingrédients actuels sont le chocolat au lait, le sucre, l’huile végétale, le beurre, les amandes, le sel et la lécithine de soja. La palette de couleurs marron vintage de l’emballage a un petit sceau proclamant Heath le " Caramel anglais de la meilleure qualité ".

La barre Heath dans d’autres produits : Historiquement, les variantes de la barre chocolatée ont inclus – selon Ray Broekel dans son livre de 1982 The Great American Candy Bar Book – Heath Chocolate Milk with Peanuts, Heath Milk Chocolate Toffee Crunch, Heath Milk Chocolate with Natural Cereal and Raisins, et la barre Double Heath. Dans les années 1980, un sandwich à la crème glacée Heath Toffee est apparu, avec Heath Soft ‘n Crunchy – une crème glacée molle.
À l’ heure actuelle, d’ autres variétés de produits de confiserie à base de barres Heath comprennent Archway Cookies de Heath Cookie, Bar Heath barres Klondike, Baskin-Robbins de Heath Bar Secouer et Dairy Queen de » Heath Bar Blizzard – ainsi que Heath Bar-flavored variétés de crème glacée avec une base de crème glacée au café ou à la vanille, comme la crème glacée anciennement connue sous le nom de Ben and Jerry’s Heath Bar Crunch, rebaptisée Vanilla Toffee Bar Crunch en 2014, lorsque la société a cessé d’utiliser des barres Heath de marque.
Bien que le fabricant d’origine de la barre chocolatée, LS Heath, puis Hershey, aient soutenu l’incorporation de la barre chocolatée dans d’autres confiseries en commercialisant une variété pré-déchiquetée, de nombreux fournisseurs émiettent les barres chocolatées à la main, trouvant que la variété pré-émiettée était " trop ​​petite et trop poussiéreuse ".

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