Batata vada (cuisine indienne) : Les batata vada (expression qui signifie littéralement « beignets de pommes de terre »), sont une spécialité de la cuisine de rue très populaire en Inde, dans la région de Maharashtra. Le terme batata pourrait provenir des colonies portugaises établies le long de la côte occidentale de l'Inde au cours des XVIe et XVIIe siècles. Le terme vada désigne une sphère d'environ 5 à cm de diamètre. Il s'agit de boulettes de purée de pommes de terre recouvertes d...
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