Bedfordshire clanger (cuisine anglaise) : Le clanger du Bedfordshire, également appelé le clanger du Hertfordshire, Trowley Dumpling ou simplement clanger, est un plat du Bedfordshire (voir Carte ci-dessous) et de comtés adjacents en Angleterre, tels que Buckinghamshire et Hertfordshire. Ce mets remonte au moins au 19e siècle.
Le mot "clanger" est associé au terme dialectal "clung", que le peintre paysagiste et portraitiste britannique Joseph Wright (1734-1797) a qualifié de "lourd", en...
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