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Bénédict (œufs) : Les œufs Bénédict (ou parfois œufs Benedicte) sont un plat composé de deux moitiés de muffin, recouvertes d'une tranche de jambon, bacon, saumon ou tomate, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise.
D'après la tradition, l'œuf original était un repas de jour faste chez les Bénédictins (*). Normalement ils ne mangeaient qu'une tranche de pain rassis le matin. Aux jours fastes, les paysans apportaient suffisamment d'œufs pour tous les moines, ces derniers les pocha...
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