Bilo-bilo (cuisine philippine) : Le bilo-bilo est un dessert d'origine philippine constitué de petites perles gluantes (de la farine de riz gluant et de l'eau) dans du lait de coco sucré. On y ajoute ensuite de la jaque, de la banane plantain, divers tubercules et des perles de tapioca.
Ce dessert est originaire de Tuguegaro, sur l'île de Luzon.
Il en existe de nombreuses variantes, selon la région où il est préparé : certaines incluent de la chair de noix de coco, des feuilles de pandanus.
Bien...
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