Biscuit rose de Reims

Biscuit rose de Reims : Le biscuit rose de Reims est un petit biscuit rectangulaire léger et croquant, poudré de sucre.  Blanc à sa création, le biscuit rose de Reims doit sa couleur au carmin, un colorant rouge naturel, ajouté à sa recette pour estomper les fines particules noires extraites des gousses de vanille, qui tachetaient sa robe. La recette du biscuit rose créé par la maison Fossier, qui est la seule à perpétuer cette tradition biscuitière, est jalousement ga...