Biscuit Sarah Bernhardt (cuisine suédoise) : Le biscuit Sarah Bernhardt, du nom de l’actrice française Sarah Bernhardt (1844-1923), est un biscuit suédois au chocolat fourré de truffe au chocolat.
Le biscuit est une petite pâtisserie ronde à la base et conique faite avec des amandes et de sucre, fourrée de truffe au chocolat et recouverte d’une fine couche de chocolat noir.
Les petites bases (fonds de pâtisserie) de biscuits non fourrées sont appelées biscuits aux amandes (Mandelkex).
Ils sont souvent servis avec de la soupe à la rose musquée.
Le biskiver est biscuit au chocolat, une variante du Sarah Bernhardt mais est fourré de crème au beurre et recouverte d’une fine couche de chocolat noir ou de chocolat blanc.
La crème au beurre est souvent aromatisée au chocolat mais peut également être aromatisée avec d’autres parfums.
