Boondi (cuisine indienne)

Boondi (cuisine indienne) : Le boondi (en rajasthani : बूंदी ; en ourdou : بوندی, bundi) est un snack du Rajasthan, à base de farine de pois chiche qui est sucré et passée à la friture. Ce mets étant très sucré, on peut le conserver environ une semaine. En raison de la nécessité de conserver la nourriture dans une région aride telle que le Rajasthan, la version boondi laddu est préférée. Il existe aussi une variante salée appelée khara ou tikha.
Pour faire des boondi laddu, les boondi f...