Boodog (cuisine mongole) : Le Boodog est un plat mongol composé de chèvre ou de marmotte (*) cuite avec des pierres rondes chauffées insérées dans la peau de l'animal.C'est un plat de fête, consommé principalement pendant l'été. La viande, souvent accompagnée de légumes, est cuite avec des pierres chauffées dans la peau entière désossée des animaux. La chasse aux marmottes (*) a généralement lieu à l'automne lorsque les animaux sont plus grands et se préparent à l'hibernation. L'animal est désos...
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