Bourbonnais : Le bourbonnais est une spécialité du … Bourbonnais (ancienne province du centre de la France) (*). C’est une tourte aux pommes de terre à la crème cuites dans une pâte feuilletée. Le bourbonnais se sert chaud ou tiède en entrée avec une salade à la vinaigrette bien relevée. Dans certaines régions des petits lardons ou des dés de jambon cuit sont ajoutés.
(*) Le duché de Bourbon, plus communément nommé Bourbonnais (Borbonés en occitan), est une région historique et culturel...
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