Bretzel : Un bretzel traditionnel est composé d'eau, de farine, de sel et de levure de boulanger, en forme de nœud ou de bras entrelacés qu'on fait d'abord pocher à l'eau additionnée de bicarbonate de soude (E 524) puis qu'on saupoudre de gros sel ou de grains de cumin avant la cuisson au four.
Historique et étymologie du bretzel : Le mot « Bretzel » serait issu du latin soit de bracchium, « bras », ou braccellus, « bracelet ».
Le bretzel devrait être mangé le jour de ...
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