Broufado : Le broufado (ou broufade) est une spécialité de la Provence (région du sud de la France) faite de bœuf mariné cuit avec des aromates et des condiments (cornichons, petits-oignons, câpres) et des filets d’anchois et servi accompagné de pommes de terre.
Voisine de la daube, le broufado serait une très vieille recette des mariniers du Rhône.
...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
