Bundevara (pâtisserie serbe) : La Bundevara est une pâtisserie serbe ou une tarte sucrée faite de pâte phylo ou de strudel roulée, garnie de pulpe de citrouille râpée et cuite au four. Parfois, de la noix de muscade, de la cannelle ou des épices similaires peuvent être ajoutées à la garniture , ainsi que des raisins secs ou des zestes de citron.
Elle est généralement saupoudrée de sucre glace et/ou de sucre vanillé et peut être servie chaude ou froide. Les citrouilles (des courges locales appelées oules) avec une pulpe de couleur plus intense (plus riche en carotène) sont plus appréciées.
Ainsi, bien que peu cultivées en Serbie , certaines variétés de Cucurbita moschata sont les mieux adaptées à ce plat.
