Carnitas
Carnitas (cuisine mexicaine) : Les carnitas (littéralement en français : « petites viandes ») sont un plat de la cuisine mexicaine originaire de l'état de Michoacán, sud du Mexique.Les carnitas sont élaborées en faisant braiser ou mijoter de la viande de porc dans de l'huile ou du lard pour l'attendrir. Le processus prend de trois à quatre heures, et le résultat est une viande tendre et juteuse qui est généralement servie avec des feuilles de coriandre (cilantro), des oignons...
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