Carolus (pâtisserie) : Le carolus est un petit biscuit inventé en 2001 par Alain Langlet, maître-pâtissier à Corbie (commune du département de la Somme, en région Hauts-de-France).
Ce petit sablé, était au début, à base de framboise. Aujourd’hui, ce sablé est décliné en plusieurs parfums (abricot, cassis, poire,…).
Il tire son nom de l’histoire Corbéenne. En effet en 780, le roi Charlemagne (742-814), demande aux moines de l’Abbaye Saint-Pierre de Corbie, de mettre au point une écriture, appelée la Caroline en référence au nom latin du roi, Carolus Magnus.
