Cartellat (cuisine italienne) : Le cartellat (à Bari, Carteddàte, à Lucera, Crùstele, à Lecce, Cartiddhate), est un gâteau italien de Noël typique de la tradition gastronomique des Pouilles, répandu dans toute la région et aussi en Basilicate.
Préparés spécialement pour Noël, ils représenteraient dans la tradition chrétienne le halo ou les bandes qui enveloppaient l'Enfant Jésus dans le berceau, mais aussi la couronne d'épines au moment de la crucifixion. Une fois prêt...
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